ENSALADA DE TOMATE CON AJO

Un plato excelente para los amantes del tomate y el ajo. También para los que quieran salir de la rutina de las ensaladas.
En una ensalada sencilla, muy fácil de preparar y muy antigua. Ya la preparaba mi bisabuela.
Dada las propiedades de sus componentes es muy recomendable para la salud.

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS
- 2 tomates medianos
- 2 dientes de ajo
- 25 cl. de aceite de oliva virgen
- sal al gusto
- 10 olivas negras de Aragón

PREPARACIÓN:
- En un mortero, majar bien los dientes de ajo previamente pelados.
- Añadir la sal y el aceite. Remover.
  (También se puede utilizar la batidora eléctrica)

- Trocear los tomates en trozos más o menos pequeños, como se puede apreciar en la foto. Añadir y remover para que el tomate coja el sabor del ajo.
- Añadir las olivas.
¡Listo!

GAMBAS CON ENSALADILLA

Este plato se puede servir como entrante para hacer gana antes de comer, o como tapa.

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS
!0 gambas rojas grandes

Para la Ensaladilla:
-1 patata gruesa
-2 zanahorias medianas
-100 gr. de guisantes
-2 huevos
-1 lata pequeña de atún
-10 olivas rellenas
-sal
-mayonesa

PREPARACIÓN DE LA ENSALADILLA.
- Pelar las patas y cortarlas a dados muy pequeños.
- Hacer lo mismo con las zanahorias
- En un recipiente pondremos a hervir agua y añadiremos sal, y en el momento que empiece a hervir, añadir las patatas, las zanahorias y los guisantes.
- Cocer hasta que estén tiernas las patatas.
- Una vez efectuada la cocción, retiar del fuego y escurrir bien el agua. Reservar en un recipiente hondo.
- En otro recipiente pondremos a hervir los huevos. 5 minutos serán suficientes, contando desde el momento que el agua empieza a hervir. Una vez frios, quitar la cáscara y trocearlos. Añadir a las patatas, zanahorias y guisantes reservadas.
- Cortar las olivas rellenas a trocitos pequeños
- Trocear el atún.
- Mezclar todo y añadir la mayonesa al gusto.
Removerlo todo bien y ponerlo en la nevera hasta que se enfríe lo suficiente.

PREPARACIÓN DE LAS GAMBAS
- Mientras, pondremos la plancha a calentar, con un chorrito de aceite de oliva y sal.
- Cuando veamos que el aceite empieza a calentarse, añadir las gambas. No dejarlas mucho tiempo al fuego. Vuelta y vuelta será suficiente.
 

ENSALADA CLÁSICA

La ensalada admite muchas combinaciones y se pueden añadir muchos productos, pero aquí pondremos la receta de la ensalada más sencilla que podáis hacer sin ninguna complicación. Ya iré publicando poco a poco más ensaladas.

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:
- 3 hojas de lechuga
- 1 cebolla tierna
- 10 aceitunas negras tipo Aragón
- 1 tomate mediano verde de ensalada
- Aceite de oliva (al gusto)
- Sal (al gusto)

PREPARACIÓN:
- Lavar las hojas de lechuga  y cortar en trozos no demasiado pequeños (ver foto)
- Hacer lo mismo con el tomate y la cebolla
- Escurrir y colocar en una bandeja o en un plato grande.
- Poner las aceitunas
- Salar al gusto
- Rociar con un buen chorro de aceite de oliva
(se puede rociar además de con aceite, con un poquito de vinagre, pero con cuidado porque el vinagre domina mucho el sabor)