TORTILLA DE AJOS TIERNOS

INGREDIENTES PARA 1 PERSONA:

! manojo de ajos tiernos (10 o 12 ajos)

2 huevos

Sal (al gusto)

Aceite de oliva (2 cucharadas)

PREPARACIÓN:

- Quitar la primera capa de piel de los ajos (igual que se hace con las cebollas).

- Lavar los ajos y cortar las raíces y las puntas más verdes

- Cortar los ajos en trozos pequeños.

- Batir los huevos, añadir una pizca de sal y reservar

- En una sartén pondremos a calentar un par de cucharadas de aceite de oliva.

- Una vez caliente, añadir los ajos, salar al gusto, y sofreír hasta que estén en su punto, que se notará porque se ven tiernos y ligeramente dorados (no dejar quemar)

Los ajos tiernos cortados empezando a freir

- Una vez doraditos y bien fritos, sacarlos de la sartén, procurando que el aceite quede en la sartén, y mezclar con los huevos batidos. Remover bien.

Huevos batidos

- Volver a introducirlos en la sartén (si falta aceite, poner a calentar un poquito antes de añadirlos)
- Dorar por ambos lados.

Servir recién hecha.
En frío no está tan apetitosa.

Tortilla de ajos tiernos