El pimiento, al igual que el tomate, la patata y la berenjena, son frutos muy importantes para nuestra salud.
El pimiento, al igual que muchísimos productos de nuestra alimentación, pertenece a ese gran acierto de haber sido importado por nuestros grandes navegantes y descubridores, después de interesarse por las plantas del nuevo continente descubierto en 1492.
Me refiero a Cristóbal Colón y a América.
Prácticamente sin grasas, sin apenas calorías, rico en vitamina C (superando a los cítricos como la naranja), y con aporte en vitamina A (excelente para mejorar la vista, la piel, el pelo, los huesos y el sistema inmunológico), además de rico en minerales, especialmente el potasio.
El pimiento ha llegado a ser muy importante, yo diría que imprescindible en nuestra cocina moderna y de siempre. Incluso ha llegado a ser importantísimo en las cocinas orientales como la China, Japón, Corea, etc.
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